营养专家解读儿童零食“新标准”

　　近日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》，首次提出了“儿童零食”的概念，对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定。比如，使用油脂不应含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料等。该份标准是推荐标准，并不强制执行。

　　那么“反式脂肪酸”、“辐照处理”等专业名词到底指什么?

　　■划重点 《儿童零食通用要求》

　　1、儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸;

　　2、不能使用经辐照处理的原料;

　　3、少添加糖、盐、油，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值;

　　4、不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂;

　　5、零食不能“崩到小牙”;

　　6、强制标出过敏原。

　　●记者探访 超市并无“儿童零食”分区

　　扬子晚报/紫牛新闻记者来到位于南京市浦口区、建邺区的几家大型超市、便利店、零食专卖店进行实地探访，发现几乎没有某一种食品或饮料会明确标注“儿童零食”等相关字样，也很少有食品饮料会注明适合食用该产品的人群的年龄等特征;消费者对于某种食品饮料是否针对儿童设计或者适合儿童食用的判定，主要是依据常识与外包装。

　　反式脂肪酸近两年宣传较多，很多人已经知道它是心血管的“大敌”。记者探店发现，一些产品已在营养成分表里脂肪一栏标出“反式脂肪酸”这一子项，而所标注的含量几乎都为0(见右图)。

　　各类零食从标签上看，基本上都使用了防腐剂、人工色素和甜味剂，标出过敏原的也有不少，比如一款鸭胗产品就标出了“含有大豆制品”的过敏提示。但在产品原料加工方式上标出“辐照处理”的则极为鲜见。记者翻看的近30种零食标签里，只有两款同品牌的果干类产品，标出了其中的黑加仑葡萄干、枸杞等采用辐照杀菌技术处理。

　　●营养师解读